主食

鮭としめじの炊き込みご飯

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    ≪一人分栄養成分表示≫
   ・エネルギー  : 200kcal
   ・たんぱく質  : 11.6g
   ・脂質     : 2.5g
   ・カルシウム  : 23mg
   ・塩分     : 1.5g
      ≪コメント≫
秋鮭としめじで作る秋にぴったりの炊き込みご飯です。
鮭を粗くほぐし、三つ葉やごまの香りを加えるのがポイントです。

材料(4人分)

材料
分量
2合(300g)
生鮭
2切れ(150g)
しめじ
1パック(100g)
薄口醤油
大さじ1.5
大さじ1
赤酒
赤酒大さじ1
だし汁
適量
三つ葉
10g
いりごま
小さじ1

作り方

1

米は洗って30分くらいザルにあげておく。

2

鮭は1%(1.5g)の塩をしておく。

3

しめじは石づきを切り、ほぐしておく。

4

鮭は軽く表面を焼く。

5

炊飯器に米を入れ、調味料を入れていつもの水加減までだし汁を入れる。しめじ、焼いた鮭を上にのせて炊く。

6

炊き上がったら鮭を取り出し、骨を取り大きめにほぐし、三つ葉の茎を加えご飯と混ぜる。

7

器に盛り、いりごまと三つ葉の葉を散らす。