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南瓜のごま団子銀あんかけ

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    ≪一人分栄養成分表示≫
   ・エネルギー  : 67kcal
   ・たんぱく質  : 1.1g
   ・脂質     : 2.1g
   ・カルシウム  : 29mg
   ・塩分     : 0.5g   
        ≪コメント≫
南瓜の甘みにごまの香ばしさが加わりました。
南瓜の種類により柔らかさが異なるので、柔らかい時は片栗粉を少し増やしてください。

材料(4人分)

材料
分量
南瓜
140g
片栗粉
小さじ1.5
少々
砂糖
小さじ1
白ごま
小さじ2
黒ゴマ
小さじ2
ごま油
小さじ1
だし汁
大さじ2
みりん
小さじ1
薄口醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜
ベビーリーフ
1枚

作り方

1

南瓜は皮をむき乱切りし、柔らかく茹でる。

2

①を熱いうちにボールに移してつぶし、片栗粉、塩、砂糖を混ぜ、直径2.5㎝ぐらいに丸める。

3

白ごま、黒ごまを混ぜ合わせ、②のまわりにつける。

4

フライパンにゴマ油を入れ、③を軽く焼く。

5

鍋にだし汁、みりん、薄口醤油を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、銀あんをつくる。

6

器に④を盛り付け、⑤を周りにかけ、ベビーリーフを飾る。