≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー : 118kcal
・たんぱく質 : 15.5g
・脂質 : 3.4g
・カルシウム : 47mg
・塩分 : 0.9g≪コメント≫
枝豆の風味を楽しめるメニューです。
普段の食事にもお酒の肴にも使えるメニューとなっています。
白身魚だけでなく、鮭などでもおいしい一品です。
上に黒ごまを飾ったり、アレンジは色々と可能です。
主菜
魚のうぐいす焼き
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- 魚切り身
- 60g×4枚
- (下味)塩
- 1g
- (下味)酒
- 5cc
- 冷凍むき枝豆
- 70g
- A)卵(M)
- 1個(50g)
- A)塩
- 1.2g
- A)砂糖
- 8g
- A)サラダ油
- 8g
- (飾り用)大葉
- 4枚
- (飾り用)人参
- 20g
- B)薄口醤油
- 1.6g
- B)みりん
- 1g
- (焼き用)サラダ油
- 4g
作り方
- 1
魚の切り身は塩と酒で下味を付けておく。人参は花形に抜き、大葉は水洗いし、水気を拭き取っておく。
- 2
枝豆は茹で、Aの材料と一緒にミキサーにかける。
- 3
魚焼き用のグリルの網にアルミホイルを乗せ、油を敷き、魚だけを焼く。
- 4
花形に抜いた人参はBの調味料で炊く。
- 5
魚にある程度火が通ったら、魚にAを乗せ再度焼く。
- 6
焦げ目が付いたら、アルミホイルを被せ、5分~程度焼く。
- 7
皿に大葉を敷き、魚を置き、人参を添える。