≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー ： 203kcal
・たんぱく質 ： 15.7g
・脂質 ： 9.1g
・カルシウム ： 16mg
・食塩相当量 ： 0.7g≪コメント≫
鮭の衣には長いもを使用しふんわりとした食感で、軟らかく・食べやすく・ボリュームもあり、
子供から高齢者までを対象に食べ応えのあるメニューです。
主菜
鮭の大和揚げ
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- 鮭切身_骨無(冷凍）
- 240ｇ
- 酒
- 8g
- あまくち醤油
- 8g
- 長いもとろろ
- 80g
- たまご
- ８g
- 小麦粉
- 20g
- 水
- 24cc
- カツオだし顆粒
- 0.8g
- あまくち醤油
- 8ｇ
- 大豆油
- 24ｇ
作り方
- 1
鮭に酒とあまくち醤油をかけ5分～10分ほど漬けておく。
- 2
長いもをすりおろす。
- 3
ボールに、小麦粉 たまご 水をいれ、溶きほぐし、長いもを入れ混ぜる。
- 4
魚に３の衣をくぐらせ、魚がきつね色になるまで揚げる。
- 5
油の温度は170度～180度
- 6
バットに余分な油を落として、器に盛る。
- 7
魚にレモン汁をかけるなどお好みで。