副菜

れんこん団子の磯辺焼き

    ≪一人分栄養成分表示≫
   ・エネルギー  : 146kcal
   ・たんぱく質  : 3.0g
   ・脂質     : 2.2g
   ・カルシウム  : 16mg
   ・食塩相当量  : 0.8g   
        ≪コメント≫
レンコンには、ビタミンCや食物繊維も多く含まれ、卵を使用していない為、卵アレルギーの方にもお勧めのメニューです。
幼児には、スキムミルクを入れてカルシウムを増やしてみてはいかがでしょう。

材料(4人分)

材料
分量
れんこん
240g
米粉
80g
少々
ごま油
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
味海苔
8枚

作り方

1

れんこんは、良く洗い、すりおろす。

2

①に米粉と塩を入れ、混ぜ合わせ、一人2個あてに、小判型に形を整える。

3

油をひいたフライパンで、こんがり焼く。(途中、ふたをして、中に火が通るように蒸し焼きにする)

4

しょうゆ、砂糖を合わせ、団子に回しかけ、団子にからめる。(少し焦がしたが風味が出る)

5

盛り付け時に海苔をまく。