野菜の八方だし漬け

作り方

1

【漬け汁】 水に昆布を入れ火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、火を止めかつお節を入れる。かつお節が下に沈んだら濾す。

2

【漬け汁】1にみりんと薄口醤油を入れ火にかける。煮立ったら火を止め冷ます。　

3

ミニトマトは切り込みを入れ、1分茹で冷水で冷ます。　　　　　　　　　　　

4

カリフラワーは食べやすい大きさに切り、3分茹で冷水で冷ます。

5

野菜を2の漬け汁に6時間以上漬け込む。

6

器に盛り付けて完成。