≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー ： 100.8kcal
・たんぱく質 ： 13.7g
・脂質 ：
・カルシウム ：
・塩分 ：≪コメント≫
主菜
小鯛の紅葉焼き
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- 小鯛
- 4匹(正身35g*8切)
- 塩
- 2g
- 酒
- 小さじ1
- 赤パプリカ
- 80g
- じゃがいも
- 80g
- しめじ
- 40g
- Ａ）砂糖
- 2.4g
- Ａ）酒
- 1.2cc
- Ａ）薄口醤油
- 1.2cc
- Ａ）塩
- 1.2g
- Ａ）こしょう
- 適宜
- Ａ）おろし生姜
- 1.2g
- Ａ）青じそ
- 4枚
作り方
- 1
小鯛は三枚におろし、切り身の腹側の骨は除いておく。塩・酒・おろし生姜をした切り身と頭付きの方は金串で素焼きとし、一緒に200～250℃のオーブンで12分程、下焼きする。
- 2
赤パプリカはボイルしてみじん切り、じゃがいもは皮をむき、スライスして蒸し、マッシャーでつぶし、しめじはちょっとボイルしてみじん切りにして混ぜ、Ａで調味しておく。
- 3
①の2枚の切り身の上に②を塗り付け、200～250℃のオーブンで12分ほど焼く。
- 4
青じそを添えて盛り付ける。