主菜

鶏つくね煮

    ≪一人分栄養成分表示≫
   ・エネルギー  : 168kcal
   ・たんぱく質  : 13.1g
   ・脂質     : 8.3g
   ・カルシウム  : 54mg
   ・塩分     : 1.0g
        ≪コメント≫
豆腐が入りヘルシーでたんぱく質もたくさん摂れます。
とろみがつくので食べやすく高齢者に優しい。

材料(4人分)

材料
分量
鶏ミンチ
200g
木綿豆腐
160g
玉葱
120g
葉ネギ
25g
1g
パン粉
16g
12g
生姜
1g
こいくち醤油
16g
砂糖
6g
みりん
6g
100g
片栗粉
2g
人参
40g
菜の花
40g
うすくち醤油
4g
みりん
4g

作り方

1

豆腐は茹でて水分を軽く除く。

2

葱、葉ネギはみじん切りにする。

3

生姜はすり下ろす。

4

鶏ミンチ、豆腐、玉葱、葉ネギ、塩、パン粉、卵を全て混ぜる。

5

④を小判型に丸める。

6

調味液を煮立て5を入れ煮る(水は加減する)。

7

つくねを取り出し調味液を煮詰め水溶き片栗粉でとろみをつけ、つくねを戻し入れからめる。

8

人参と菜の花は茹でて調味し一緒に盛り付ける。