副菜

切干大根と桜エビの和え物

    ≪一人分栄養成分表示≫
   ・エネルギー  : 71kcal
   ・たんぱく質  : 2.7g
   ・脂質     : 1.6g
   ・カルシウム  : 3.6mg
   ・食塩相当量  : 0.6g   
        ≪コメント≫
切干大根といえば煮物のイメージですが、食感を活かした和え物やサラダで食べるのもおすすめです。
また、干す事で旨味が凝縮され栄養価も高くなります。食物繊維も多く含まれ、便秘予防・整腸作用にも効果的です。
よく噛むことで満腹感も感じやすくなり、食べ過ぎ予防にもなります。

材料(4人分)

材料
分量
切干大根(乾)
60g
小松菜
40g
桜エビ
4g
薄口醤油
8g
濃口醤油
4g
砂糖
4g
12g
生姜汁
4g
粉ピーナッツ
12g

作り方

1

切干大根は水につけて戻し、よく洗い、多めの湯で茹でます。(沸騰後弱火で約10分)
水にとり絞ります。

2

小松菜は茹でて絞り、3cm程の長さに切ります。

3

桜えびはフライパンでさっとから炒りします。

4

①~③の材料と粉ピーナッツ以外の調味料を合わせます。

5

器に盛り付け、粉ピーナッツをかけて出来上がりです。