≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー : 71kcal
・たんぱく質 : 2.7g
・脂質 : 1.6g
・カルシウム : 3.6mg
・食塩相当量 : 0.6g≪コメント≫
切干大根といえば煮物のイメージですが、食感を活かした和え物やサラダで食べるのもおすすめです。
また、干す事で旨味が凝縮され栄養価も高くなります。食物繊維も多く含まれ、便秘予防・整腸作用にも効果的です。
よく噛むことで満腹感も感じやすくなり、食べ過ぎ予防にもなります。
副菜
切干大根と桜エビの和え物
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- 切干大根(乾)
- 60g
- 小松菜
- 40g
- 桜エビ
- 4g
- 薄口醤油
- 8g
- 濃口醤油
- 4g
- 砂糖
- 4g
- 酢
- 12g
- 生姜汁
- 4g
- 粉ピーナッツ
- 12g
作り方
- 1
切干大根は水につけて戻し、よく洗い、多めの湯で茹でます。(沸騰後弱火で約10分)
水にとり絞ります。- 2
小松菜は茹でて絞り、3cm程の長さに切ります。
- 3
桜えびはフライパンでさっとから炒りします。
- 4
①~③の材料と粉ピーナッツ以外の調味料を合わせます。
- 5
器に盛り付け、粉ピーナッツをかけて出来上がりです。