≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー : 287kcal
・たんぱく質 : 5.0g
・脂質 : 0.7g
・カルシウム : -
・食塩相当量 : 0.6g≪コメント≫
椎茸は高たんぱくで低カロリー、脂質も少なく、実に様々なミネラル分やビタミン類、そして食物繊維がたっぷり含まれています。
炭水化物と一緒にとることで血糖上昇を穏やかにします。
主食
きのこご飯
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- 米
- 35g
- きくらげ
- 30g
- 干し椎茸
- 0.5g
- ニンジン
- 5g
- しめじ
- 5g
- えのき
- 5g
- しらす干し
- 1g
- 油揚げ
- 2g
- ごま油
- 0.5g
- 薄口醤油
- 2g
- みりん
- 0.5g
作り方
- 1
米はあらかじめ炊いておく。
- 2
きくらげとと石づきをとった椎茸はぬるま湯に戻し、ニンジンとともに長さ1.5cmの千切りにする。
- 3
しめじ、えのき茸の根を切り、1.5cmの長さに切る。
- 4
しらす干しはサッとお湯をかけて、湯をしっかり切る。
- 5
油揚げは、油に抜きをして②のニンジンの大きさに合わせて切る。
- 6
②~⑤をごま油で炒め、薄口しょうゆ・みりんで味をつける。
- 7
炊き上がったご飯に煮汁と共に具を混ぜる。