きのこご飯

作り方

1

米はあらかじめ炊いておく。

2

きくらげとと石づきをとった椎茸はぬるま湯に戻し、ニンジンとともに長さ1.5cmの千切りにする。

3

しめじ、えのき茸の根を切り、1.5cmの長さに切る。

4

しらす干しはサッとお湯をかけて、湯をしっかり切る。

5

油揚げは、油に抜きをして②のニンジンの大きさに合わせて切る。

6

②～⑤をごま油で炒め、薄口しょうゆ・みりんで味をつける。

7

炊き上がったご飯に煮汁と共に具を混ぜる。