主食

きのこご飯

    ≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー  : 287kcal
・たんぱく質  : 5.0g
・脂質     : 0.7g
・カルシウム  : -
・食塩相当量  : 0.6g
      ≪コメント≫
椎茸は高たんぱくで低カロリー、脂質も少なく、実に様々なミネラル分やビタミン類、そして食物繊維がたっぷり含まれています。
炭水化物と一緒にとることで血糖上昇を穏やかにします。

材料(4人分)

材料
分量
35g
きくらげ
30g
干し椎茸
0.5g
ニンジン
5g
しめじ
5g
えのき
5g
しらす干し
1g
油揚げ
2g
ごま油
0.5g
薄口醤油
2g
みりん
0.5g

作り方

1

米はあらかじめ炊いておく。

2

きくらげとと石づきをとった椎茸はぬるま湯に戻し、ニンジンとともに長さ1.5cmの千切りにする。

3

しめじ、えのき茸の根を切り、1.5cmの長さに切る。

4

しらす干しはサッとお湯をかけて、湯をしっかり切る。

5

油揚げは、油に抜きをして②のニンジンの大きさに合わせて切る。

6

②~⑤をごま油で炒め、薄口しょうゆ・みりんで味をつける。

7

炊き上がったご飯に煮汁と共に具を混ぜる。