主食

冷やし中華

　　　　≪一人分栄養成分表示≫
　　　・エネルギー 　：　404kcal
　　　・たんぱく質 　：　20.0g
　　　・脂質　　　 　：　7.7g
　　　・炭水化物　　 ：　60.6㎎
　　　・カルシウム　 ：　47mg
　　　・塩分　　　　 ：　4.1g
　　　　　　≪コメント≫
●麺は硬めに湯がき、水でもみ洗いしてしっかりとぬめりを取っておく。
●きゅうりは斜め輪切りにして緑色を出す。

材料（４人分）

材料
分量
中華麺
280g
きゅうり
100g
トマト
1個
緑豆もやし
200g
ハム
60g
鶏肉（ささみ）
80g
玉子
2個
食塩
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
紅生姜
少々
濃口醤油
大さじ3と1/3
だし汁
大さじ4
酢
大さじ1と1/3～2と1/3
砂糖
大さじ1と1/3
ゴマ油
小さじ2～大さじ1
練り辛子
少々

作り方

1

麺は硬めにゆがき、水でもみ洗いしてぬめりをしっかり取る。

2

きゅうりはせん切りにして水をつける。トマトはくし型に切り、もやしはさっと熱を通す。

3

玉子は醤油・砂糖を加え、薄焼きにして、せん切りにする。

4

鶏肉は酒蒸しにして裂き、ハムはせん切りにする。

5

濃口醤油・出し汁・酢・砂糖・ゴマ油・練り辛子でかけ汁を作る。

6

器に麺を盛り、それぞれの材料を飾る。

7

紅生姜を中心に置き、アクセントにする。

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