副菜

里芋のべっこうあんかけ

　　　　≪一人分栄養成分表示≫
　　　・エネルギー 　：　247kcal
　　　・たんぱく質 　：　6.3g
　　　・脂質　　　 　：　13.8g
　　　・カルシウム　 ：　29mg
　　　・塩分　　　　 ：　0.7g　　　
　　　　　　　 ≪コメント≫

材料（４人分）

材料
分量
里芋
200g
鶏ひき肉
50g
玉ねぎ
60g
干ししいたけ
2枚
ピーマン
1/2
パプリカ赤色
1/2
パプリカ黄色
1/2
サラダ油
小さじ1
塩・コショウ
少々
卵
1個
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
水煮ふき（缶）
80g
人参
60g
片栗粉
大さじ4
生姜
少々
だし汁
300cc
しょうゆ
大さじ5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1

里芋は皮を剥いで茹で、柔らかくなったら水を捨て里芋をつぶす。

2

玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにして、鶏ひき肉と一緒に炒める。

3

里芋と野菜を混ぜあわせたら小判型に形を整え片栗粉をまぶして、180℃で揚げる。

4

生姜は皮を剥いでおろす。調味料に、生姜と片栗粉を入れひと煮させる。（あんを作る）

5

付け合せの人参は花形に切って茹でる。
少し深めの容器に里芋を入れて上からあんをかける。