デザート

梅花寒天

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    ≪一人分栄養成分表示≫
   ・エネルギー  : 76.7kcal
   ・たんぱく質  : 0.6g
   ・脂質     : 0.7g
   ・カルシウム  : 22.2mg
   ・塩分     : 0g   
        ≪コメント≫
牛乳寒天と赤ワイン寒天を作って、梅の型で抜いて、中身を入れ替えることで、紅白の梅花寒天が出来上がります。お祝い膳にぴったりのデザートです。

材料(4人分)

材料
分量
粉寒天
4g
300cc
砂糖
80g
赤ワイン
150cc
牛乳
150cc

作り方

1

鍋に分量の水を入れ、粉寒天をパラパラと少しずつ振り込むようにして入れ、泡立て器でよくかき混ぜて、鍋を火にかける。
(粉寒天を一度に入れると、固まりやすいので注意する)

2

煮立ってふつふつと泡が出てきてから火を消さずに1~2分は煮続けて、よく寒天を溶かす。

3

砂糖を加えて煮溶かす。

4

③の半量に温めた牛乳を加えて混ぜ、型に流し冷やして固める。残りの寒天液に赤ワインを加えて混ぜ、型に流し冷やし固める。

5

乳寒天と赤ワイン寒天が固まったら、それぞれを型からはずしてまな板にのせ3等分にし、梅の型で抜いて中身を入れ替えて紅白に組み合わせる。